
پودر خردل زرد
خردل یکی از چاشنیهای معروف و پرکاربرد در سراسر دنیاست. اطلاعات زیر بهصورت خلاصه و کامل در مورد **خردل (Mustard)** هست:
🌿 خردل چیست؟
خردل هم میتونه به معنی **دانههای گیاه خردل** باشه و هم به معنی **چاشنیای** که از این دانهها تهیه میشه.
انواع خردل:
1. دانههای خردل
از گیاهانی از خانوادهی *Brassicaceae* (همخانوادهی کلم) به دست میان.
* خردل سفید (زرد): طعم ملایمتر
* *خردل قهوهای: تندتر و قویتر
* خردل سیاه: قویترین طعم و کمیابتر
2. چاشنی خردل
از ترکیب دانههای خردل کوبیدهشده + سرکه، آب، نمک، ادویهجات درست میشه.
* خردل زرد (آمریکایی): ملایم، کمی شیرین
* خردل دیژون (Dijon): فرانسوی، تند و تیزتر
* خردل عسلی: ترکیب خردل با عسل، شیرین و تند
* خردل اسپایسی یا تند: با فلفل اضافه
کاربردها:
* در ساندویچ، همبرگر، هاتداگ، سس سالاد، مرغ و گوشت
* بهعنوان طعمدهنده در marinades (مرینیت)، سسها، سوپها
* در پختوپز برای طعمدار کردن غذا
💡 فواید سلامتی خردل:
* **ضد التهاب**: بهخصوص دانه خردل در طب سنتی استفاده میشه
* **افزایش سوختوساز بدن**
* **منبع آنتیاکسیدان**
* **کمک به هضم غذا**
⚠️ نکات:
* بعضی افراد ممکنه به خردل حساسیت داشته باشن
* مصرف زیاد چاشنی خردل صنعتی (بهخصوص انواع خیلی فرآوریشده) ممکنه نمک و مواد افزودنی بالایی داشته باشه