جوز هندی

جوز هندی (Nutmeg) یک ادویه معطر و گرم است که از هسته خشک شده میوه درخت جوز هندی به دست می‌آید.

این ادویه دارای طعم شیرین و کمی تلخ است و در آشپزی، شیرینی‌پزی و نوشیدنی‌ها کاربرد زیادی دارد.

 

ترکیبات و مشخصات:

طعم: شیرین، گرم و کمی تلخ

رنگ: قهوه‌ای روشن تا تیره

شکل مصرف: به صورت دانه کامل یا پودر شده

 

کاربردها:

پخت و پز: در خورشت‌ها، سوپ‌ها و غذاهای گوشتی برای افزایش عطر و طعم

شیرینی‌پزی و دسرها: در کیک، بیسکوییت، پای سیب و کاستارد

نوشیدنی‌ها: چای ماسالا، هات چاکلت و نوشیدنی‌های گرم

ادویه‌جات مخلوط: مانند ادویه پلویی، کاری و ادویه‌های شیرین

 

مزایا:

عطر و طعم قوی: تنها مقدار کمی کافی است

چندکاره و همه‌پسند: هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور کاربرد دارد

خواص مفید: حاوی آنتی‌اکسیدان و دارای خواص ضد التهابی و گوارشی

 

عوارض استفاده جوز هندی:

مصرف کم و متناسب جوز هندی هیچ گونه عوارضی را در پی نخواهد داشت اما استفاده از ان در دوزهای بالا ممکن است عوارض جانبی نامطلوبی ایجاد کند.

• توهم

این ماده حاوی موادی است که مصرف زیاد آن موجب بروز توهم و سرگیجه و از بین رفتن هماهنگی عضلات می شود.

• مسمومیت

مسمومیت با جوز هندی دارای علائمی از قبیل تپش قلب، حالت تهوع، پریشانی و استفراغ است.

• جوز هندی و سقط جنین

جوز هندی موجب انقباض رحم می شود و استفاده بیش از حد آن در دوران بارداری منجر به بروز خونریزی و سقط جنین می شود؛ به علاوه بهتر است در دوران شیردهی نیز از مقادی زیاد جوز هندی به عنوان دمنوش و نوشیدنی استفاده نشود.