مادر شوهر غش کن؛ ترکیبات، کاربرد و روش مصرف

 «مادر شوهر غش کن» در واقع اسم محلی و طنزآمیز یک ادویه‌ی پرکاربرد در جنوب ایرانه، مخصوصاً در سیستان بلوچستان ،بوشهر، هرمزگان و بعضی روستاهای خوزستان.

 

🌿 چرا این اسم؟

به خاطر عطر و طعم بسیار تند و قوی این ادویه‌ست.

قدیمی‌ها می‌گفتن: وقتی عروس غذا رو با این ادویه خوش‌طعم می‌کرد، مادرشوهر از شدت خوشمزگی (و گاهی تندی 😅) «غش» می‌کرد.

در واقع، این اسم بیشتر یه شوخی فرهنگیه.

 

✨ ترکیب معمول «مادر شوهر غش کن»

(ممکنه بسته به منطقه فرق کنه)

فلفل سیاه و فلفل قرمز 

دارچین

هل

میخک

زردچوبه

تخم گشنیز

زیره

جوز هندی

گاهی کمی زنجبیل یا هل سبز بیشتر هم بهش می‌زنن

 

🍲 کاربردها

مخصوص خورش‌ها و غذاهای جنوبی (مثل قلیه‌ماهی، قیمه بوشهری، خوراک گوشت).

در بعضی مناطق حتی برای ادویه برنج و پلو و ماکارونی هم استفاده میشه.

به دلیل طبع گرم، در زمستان یا برای غذاهای دریایی خیلی محبوبه.

 

🔑 نکته کمیاب

این ادویه فقط در عطاری‌های محلی یا دست‌ساز پیدا می‌شه، نسخه‌ی کارخانه‌ای نداره.

بعضی‌ها اعتقاد دارن اسمش باعث فروش بیشتر میشه، چون هر کی میشنوه کنجکاو میشه امتحان کنه.

شبیه‌ترین ادویه‌ی جهانی بهش میتونه «گرم‌ماسالا»ی هندی باشه، ولی «مادر شوهر غش کن» بیشتر به ذائقه‌ی جنوبی ایران تنظیم شده.

روش مصرف ادویه مادرشوهر

بهتر است ابتدا مقدار کمی از ادویه را به غذا اضافه کنید و بعد بر اساس ذائقه مقدار آن را تنظیم کنید.

برای غذاهای پختنی، می‌توانید ادویه را در مرحله مناسب پخت اضافه کنید تا عطر آن بهتر در غذا پخش شود. مقدار مصرف نیز به حجم غذا و شدت طعمی که می‌خواهید بستگی دارد.

ترکیبات ادویه مادرشوهر چیست؟
ترکیبات دقیق به فرمول محصول بستگی دارد.

چقدر از ادویه مادرشوهر استفاده کنیم؟
بهتر است ابتدا مقدار کمی استفاده شود و سپس بر اساس حجم غذا و ذائقه مقدار آن افزایش پیدا کند.

ادویه مادرشوهر را از کجا بخریم؟
می‌توانید ادویه مادرشوهر را از فروشگاه طعملند تهیه کنید.