🌿 ادویه ایتالیایی چیست؟

ادویه ایتالیایی در واقع یک ترکیب گیاهی اروپایی است که بیشتر در آمریکا و اروپا استاندارد شده و در ایتالیا بیشتر به صورت جداگانه از گیاهان استفاده می‌شود، نه مخلوط آماده.
ولی در همه‌جا به اسم Italian Seasoning شناخته می‌شود.

---

🌿 مواد اصلی ادویه ایتالیایی

معمولاً از این ترکیب ثابت ساخته می‌شود:

• ارگانو (Orégano) – عطر غالب، کمی تلخ و گرم

• ریحان خشک (Basil) – شیرین، معطر، ملایم

• مرزنجوش (Marjoram) – سبک و لطیف‌تر از ارگانو

• تیمین/آویشن (Thyme) – خاکی، گرم

• رزماری (Rosemary) – سوزنی و کمی چوبی

• سِـیج (Sage / مریم‌گلی) – خوش‌بو و کمی تلخ

• سیر خشک یا پودر سیر (در برخی نسخه‌ها)

• فلفل سیاه و پودر پیاز (در نسخه‌های آمریکایی)

 

🍝 کاربردهای ادویه ایتالیایی

این ادویه برای غذاهای ایتالیایی فوق‌العاده است، از جمله:

✔ سس‌ها

• سس پیتزا

• سس مارینارا

• انواع سس‌های قرمز و سفید

✔ پروتئین‌ها

• مرغ گریل

• استیک

• ماهی

• کوفته ایتالیایی (Meatball)

✔ نان و پیش‌غذا

• گارلیک‌برد

• نان فوکاسیا

• پاستا سالاد

✔ سبزیجات

• سبزیجات گریل

• سیب‌زمینی مزه‌دار شده

🇮🇹 چرا اسمش «ایتالیایی» است؟

چون بیشتر از گیاهان مدیترانه‌ای استفاده می‌کند که در آشپزی ایتالیا کاربرد دارد؛
اما خود ایتالیایی‌ها معمولاً این مخلوط رو آماده نمی‌خرند و گیاه‌ها را جداجدا استفاده می‌کنند.

---

🧂 نسخه‌های معروف ادویه ایتالیایی

1. نسخه کلاسیک (۱۰ گرم ارگانو + ۱۰ ریحان + ۵ تیمین + ۵ رزماری + ۵ مرزنجوش)

2. نسخه پیتزایی: اضافه کردن پودر سیر

3. نسخه آمریکایی: اضافه کردن پودر پیاز و فلفل سیاه

4. نسخه قوی‌تر: افزایش رزماری و سِیج