دستهبندی: ادویه
در حال بارگزاری...
ارائهدهنده ادویه جات با کیفیت و ناشناخته ملل های مختلف| چای| قهوه
جستجو در محصولات
ارائهدهنده ادویه جات با کیفیت و ناشناخته ملل های مختلف| چای| قهوه
در حال بارگزاری...
منطقه قائنات در استان خراسان جنوبی (شرق ایران) یکی از مراکز معتبر کشت زعفران است و به «پایتخت زعفران» یا یکی از قطبهای اصلی زعفران ایران شناخته میشود.
زعفران قائنات به دلیل کیفیت بالا، رنگدهی خوب، عطر و طعم برتر و شهرت بینالمللی، در بازار داخلی و صادراتی بسیار محبوب است.
برند «Qaenat Saffron» یکی از برندهای شناخته شدهای است که زعفران منطقه قائنات را عرضه میکند و ادعا دارد خرید مستقیم از کشاورزان را انجام میدهد تا کیفیت و تازگی حفظ شود.
برای اینکه زعفران قائنات کیفیت خوبی داشته باشد، چند معیار مهم وجود دارد:
| معیار | توضیح |
|---|---|
| رنگدهی (عیار) | زعفرانی که رنگدهی قویتر داشته باشد، ارزش بیشتری دارد. |
| عطر و طعم | عطر شدید و طبیعی (بدون بوی اضافه مصنوعی) از شاخصهای کیفیت است. |
| کلالهی کامل بدون شکستگی | رشتههای کامل و سالم بهتر از زعفران شکسته هستند. |
| مقدار سفیدی یا ریشه (قسمت سبکتر) | هر چه مقدار قسمت زرد (ریشه) کمتر باشد، کیفیت بالاتر است. |
| خشکشدگی و نگهداری مناسب | فرآیند خشککردن و بستهبندی مناسب باعث حفظ خواص میشود. |
در منطقه قائنات، به دلیل شرایط آبوهوایی، خاک مناسب، روش کشت و تجربه کشاورزان، امکان تولید زعفران با کیفیت قابل قبول بالا وجود دارد
مانند دیگر مناطق، زعفران قائنات هم بر اساس خصوصیات رشتهها طبقهبندی میشود. برخی از انواع معمول:
زعفران نگین: رشتههای ضخیم، کاملاً قرمز، بدون ریشه زرد؛ از پرفروشترین و گرانترین نوع است.
زعفران سرگل: رشتههای قرمز با کیفیت خوب، درصدی ریشه کاملاً حذفشده.
زعفران سرگل ممتاز: کیفیت بالاتر از سرگل معمول.
زعفران دسته (دخترپیچ): رشتهها هنوز به هم متصلاند و شامل مقداری ریشه هم هستند.
زعفران پوشال: شامل مقداری ریشه است، کیفیت متوسطتر نسبت به نگین و سرگل.