گشنیز خشک

گشنیز خشک هم مثل جعفری و مرزه، یکی از سبزیجات پرکاربرد در آشپزی ایرانی است.

معرفی کلی

* گشنیز (Coriander) گیاهی معطر از خانواده‌ی چتریان است.

* برگ تازه‌اش عطر تند و خاصی دارد و وقتی خشک می‌شود، طعم ملایم‌تر اما ماندگارتری پیدا می‌کند.

 

 کاربرد در آشپزی

* در آش‌ها، سوپ‌ها، خورش‌ها و به‌خصوص سبزی آش و سبزی کوکو استفاده می‌شود.

* در ترکیب سبزی‌های خشک‌شده، یکی از اجزای اصلی است.

* به‌عنوان چاشنی در غذاهای سنتی ایرانی و هندی بسیار رایج است.

 

خواص تغذیه‌ای و دارویی

* سرشار از ویتامین C، ویتامین K و فیبر است.

* به بهبود هضم و کاهش نفخ کمک می‌کند.

* خاصیت ضدالتهابی و آرام‌بخش گوارش دارد.

 

 نگهداری

* در ظروف دربسته و محیط خشک و خنک ماندگاری بالایی دارد.

* بهترین زمان استفاده، تا یک سال بعد از خشک‌کردن است.