کاجون (کیجن)

ادویه کاجون (Cajun) یا کایجن (Cajun) یک مخلوط ادویه معطر، تند و پرطعم است که اصالت آن به جنوب ایالات متحده، به‌ویژه ایالت لوییزیانا بازمی‌گردد. این ادویه ریشه در آشپزی مردم فرانسوی‌تبار کاجون دارد که در قرن 18 به این منطقه مهاجرت کردند.

🔸 ویژگی‌ها:

• ترکیب معمول: فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، سیر خشک، پیاز خشک، آویشن، اورگانو و گاهی نمک

• طعم: تند، گرم و کمی دودی

• کاربرد: افزودن طعم غنی و پرحرارت به غذا

🔸 کاربردها:

• گوشت، مرغ، ماهی و میگو

• خوراک‌های گریل و سرخ‌کردنی

• خوراک‌های سنتی لوییزیانا مانند جَمبالایا و گامبو

🔸 مزایا:

• طعم‌دهی سریع و آسان به غذاها

• ایجاد رایحه و طعم کلاسیک جنوب آمریکا

• محبوب بین افرادی که طعم‌های تند و پرانرژی دوست دارند