
تندوری
ادویه تندوری یا Tandoori Masala یک مخلوط ادویه سنتی هندی است که برای طعمدهی به غذاهای گریل، کبابی و بهخصوص مرغ تندوری استفاده میشود. این ادویه اصالتاً از آشپزی شمال هند و منطقه پنجاب میآید و بهدلیل طعم و عطر منحصربهفردش در سراسر جهان محبوب شده است. 🌶️
🔸 ویژگیها:
-
طعم: معطر، گرم و کمی تند
-
رنگ: غالباً قرمز یا نارنجی روشن (گاهی با پاپریکا یا رنگ طبیعی فلفل قرمز)
-
کاربرد: برای طعمدهی گوشت، مرغ، ماهی و حتی سبزیجات
🔸 ترکیبات معمول:
-
پودر فلفل قرمز
-
پاپریکا
-
زیره و گشنیز آسیابشده
-
زنجبیل خشک
-
سیر خشک
-
فلفل سیاه
-
دارچین و میخک (بعضی نسخهها)
-
-
گاهی ماست یا روغن برای مزهدار کردن غذا
🔸 کاربردها:
-
مرغ تندوری، کباب و گوشت گریل
-
طعمدهی به سبزیجات کبابی
-
استفاده در خوراکهای هندی و غذاهای فستفودی با طعم هندی
ادویه تندوری طعمی منحصر به فرد، کمی دودی و گرم ایجاد میکند و باعث میشود غذاها هم خوشعطر و هم رنگارنگ باشند.
-