تندوری

ادویه تندوری یا Tandoori Masala یک مخلوط ادویه سنتی هندی است که برای طعم‌دهی به غذاهای گریل، کبابی و به‌خصوص مرغ تندوری استفاده می‌شود. این ادویه اصالتاً از آشپزی شمال هند و منطقه پنجاب می‌آید و به‌دلیل طعم و عطر منحصربه‌فردش در سراسر جهان محبوب شده است. 🌶️

🔸 ویژگی‌ها:

• طعم: معطر، گرم و کمی تند

• رنگ: غالباً قرمز یا نارنجی روشن (گاهی با پاپریکا یا رنگ طبیعی فلفل قرمز)

• کاربرد: برای طعم‌دهی گوشت، مرغ، ماهی و حتی سبزیجات

🔸 ترکیبات معمول:

• پودر فلفل قرمز

• پاپریکا

• زیره و گشنیز آسیاب‌شده

• زنجبیل خشک

• سیر خشک

• فلفل سیاه

• دارچین و میخک (بعضی نسخه‌ها)

• • گاهی ماست یا روغن برای مزه‌دار کردن غذا

  🔸 کاربردها:

  • مرغ تندوری، کباب و گوشت گریل

  • طعم‌دهی به سبزیجات کبابی

  • استفاده در خوراک‌های هندی و غذاهای فست‌فودی با طعم هندی

   

  ادویه تندوری طعمی منحصر به فرد، کمی دودی و گرم ایجاد می‌کند و باعث می‌شود غذاها هم خوش‌عطر و هم رنگارنگ باشند.