
قهوه اسپرسو برزیل
دان قهوه اسپرسو در واقع نوع خاصی از دانه قهوه نیست، بلکه به روش برشتهکاری (Roasting) و آمادهسازی دانه برای دمآوری اسپرسو گفته میشود.
ویژگیهای دان قهوه اسپرسو
-
رُست (برشتهکاری):
-
معمولاً تیرهتر از قهوههای معمولی رُست میشود.
-
طعم غلیظتر، با بادی سنگینتر و تلخی بیشتر دارد.
-
-
دانهها:
-
میتواند از عربیکا ☕ (طعم ملایمتر، عطر بیشتر) یا روبوستا 🌱 (کافئین بالاتر، تلخی بیشتر) یا ترکیبی از هر دو باشد.
-
ترکیب روبوستا در اسپرسو باعث ایجاد کرمای بیشتر (لایه کف طلایی روی اسپرسو) میشود.
-
-
عطر و طعم:
-
یادآور طعمهای شکلاتی، کاراملی، مغزیجات یا گاهی دودی.
-
نسبت به قهوه فیلتر یا دمی، غلظت و شدت بیشتری دارد.
-
-
کاربرد:
-
پایه اصلی نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو مثل: کافه لاته، کاپوچینو، ماکیاتو، آمریکانو.
-