پاپریکا دودی

پاپریکا دودی ادویه‌ای است که از فلفل قرمز خشک‌شده و دودی‌شده به دست می‌آید و طعمی ملایم تا متوسط تند با عطر دودی دارد.

ویژگی‌ها:

• رنگ: قرمز تیره تا آجری.

• طعم: شیرین، کمی تلخ و دودی.

• تهیه: فلفل‌ها بعد از خشک شدن روی دود چوب دودی می‌شوند.

کاربردها:

1. آشپزی

   • در غذاهای گوشتی، خوراک‌های دودی، سوپ، خورش و سس‌ها.

   • روی مرغ، سیب‌زمینی و سبزیجات کبابی برای عطر و رنگ جذاب.

2. سلامتی

   • منبع آنتی‌اکسیدان، ویتامین C و ویتامین A.

   • ممکن است به بهبود هضم و افزایش سوخت‌وساز کمک کند.

نکات مهم:

• شدت طعم دودی می‌تواند بسته به نوع فلفل و چوب مورد استفاده متفاوت باشد.

• برای حفظ طعم، بهتر است در پایان پخت یا روی غذا پاشیده شود.

  •