کاری

ادویه کاری یا کَری، یکی از مشهورترین مخلوط‌های ادویه‌ای جهان است که منشأ آن به هند بازمی‌گردد و به غذاها طعم و عطر خاص می‌بخشد.

ویژگی‌ها:

• ترکیب رایج: زردچوبه، گشنیز، زیره، زنجبیل، فلفل سیاه، هل، میخک، دارچین و گاهی فلفل قرمز.

• طعم: گرم، معطر و کمی تند.

• رنگ: زرد طلایی به خاطر زردچوبه غالباً.

کاربردها:

1. خوراک و خورشت‌ها

   • به سوپ‌ها، خورشت‌ها، مرغ و گوشت اضافه می‌شود.

2. غذاهای گیاهی

   • در پلو، لوبیا، عدس و سبزیجات برای افزایش عطر و طعم.

3. سس و ماریناد

   • به عنوان چاشنی در سس‌ها و مارینادهای گوشتی یا سبزیجاتی.