سماق قهوه ای

سماق قهوه‌ای نوعی از سماق است که بیشتر در نواحی ایران و خاورمیانه یافت می‌شود. این سماق نسبت به سماق قرمز، رنگی تیره‌تر و طعمی ملایم‌تر دارد.

ویژگی‌ها:

• رنگ: قهوه‌ای یا قهوه‌ای مایل به قرمز.

• طعم: ترش ملایم، کمتر از سماق قرمز.

• ساخت: از میوه‌های سماق رسیده‌تر یا در شرایط فرآوری خاص به دست می‌آید.

کاربردها:

1. آشپزی

   • به عنوان چاشنی روی کباب، دوغ محلی و غذاهای سنتی.

   • بیشتر در برخی مناطق ایران (مثل خراسان و کردستان) محبوب است.

2. سلامتی

   • سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد ضدالتهاب.

   • کمک به کاهش کلسترول و بهبود هضم غذا.

تفاوت با سماق قرمز:

• سماق قرمز ترشی تندتر و رنگ روشن‌تری دارد.

• سماق قهوه‌ای ملایم‌تر و کمی خاکی‌تر در طعم است.