سماق قرمز

سماق قرمز ادویه‌ای خوش‌رنگ و پرکاربرد است که از میوه خشک‌شده درختچه سماق (Rhus coriaria) به‌دست می‌آید.

ویژگی‌ها:

• طعم: ترش و کمی گس.

• رنگ: قرمز تیره تا ارغوانی.

• شکل: پودر ریز یا دانه‌های خردشده.

کاربردها:

1. آشپزی

   • روی کباب، سالاد (مثل سالاد شیرازی) و خوراک‌های گوشتی برای طعم ترش ملایم.

   • جایگزین سرکه یا آب‌لیمو در برخی غذاها.

2. سلامتی

   • سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها.

   • خاصیت ضدالتهابی و کمک به سلامت قلب.

   • به بهبود گوارش کمک می‌کند.

   • نکات مهم:

      

     • در طب سنتی برای کاهش تب و کنترل قند خون هم استفاده می‌شده است.

     • باید از سماق اصل استفاده کرد، چون نوع تقلبی ممکن است با رنگ مصنوعی مخلوط شده باشد.